Die Bedeutung hinter dem namen
"Avoir un Cœur D'Artichaut"
bedeutet übersetzt "Ein Herz wie ein Artischocke zu haben". Es bezeichnet jemanden, der sich schnell verliebt, der sich schnell und immer wieder aufs neue begeistert.
Getreu diesem Motto versuchen wir immer uns weiter zu entwickeln ohne jedoch unsere wurzeln zu vergessen um Ihr "Cœur D'artichaut" zu erobern.
Referenzen
Ein bisschen versteckt in einem Innenhof (im Sommer mit schicker Terrasse) und nur wenige Gehminuten vom Dom findet man dieses attraktive "Casual Fine Dining"-Konzept: In wohnlicher Atmosphäre schaut man in die offene Küche - das erinnert fast ein bisschen an eine Theaterbühne. Hier verbindet der gebürtige Franzose Frédéric Morel überaus gekonnt seine bretonischen Wurzeln mit Einflüssen seiner norddeutschen Wahlheimat sowie einer modern-kreativen Note - hervorragend die Saucen und Fonds! Bei der Wahl der top Produkte achtet er auf saisonalen Bezug und regionale Herkunft. Das monatlich wechselnde Menü "Morel's Tasting" gibt es mit vier, sechs oder acht Gängen. Statt Wein kann man auch eine alkoholfreie Begleitung wählen. Tipp: die bretonische Crêperie "Maison Morel" nebenan.
Guide Michelin Deutschland 2022
1 / 4