Freude am Essen.
Freude am Miteinander.
Im Cœur D’Artichaut feiern wir beides –
und, diesen Moment mit anderen zu teilen.
Für uns ist Kochen mehr als Handwerk. Es ist das, was wir lieben. Unsere Kreativität trifft auf eine Wärme, die man sonst nur von zu Hause kennt – ehrlich, leidenschaftlich und im Rhythmus der Saison.
Unsere Küche verbindet das, was uns geprägt hat: bretonische Einflüsse, westfälische Zutaten und auch kreolische Gewürze. Regionalität und Weltoffenheit – beides gehört für uns zusammen.
So entstehen Menüs, die unsere Handschrift tragen und lange in Erinnerung bleiben.
Elisabeth + Frédéric Morel
Elisabeth & Frédéric Morel
Gastgeber im Cœur D'Artichaut
Das Menü als Handschrift.
Statt einer à la carte-Auswahl servieren wir ein Menü, das sich ganz der Saison und dem Produkt verpflichtet.
Jeden Monat entsteht eine neue Komposition – getragen von derselben Idee: aus jedem Produkt das Wesentliche herauszuarbeiten.
Monatlich neu komponiert.
Jeden Monat entsteht ein neues Menü – geprägt von der Saison, getragen vom Produkt und verbunden durch eine klare Idee.
Bretonischer Einfluss
trifft auf westfälische Zutaten.
Unsere Küche verbindet Herkunft und Gegenwart – geprägt von unseren Wurzeln und dem, was uns kulinarisch begleitet hat.
Regional und weltoffen.
Saisonal und fermentiert.
Wir arbeiten saisonal und lassen Einflüsse aus unterschiedlichen Küchen selbstverständlich zusammenfinden.
Das aktuelle Menü -
Juli 2026
Mit dem Juli zeigt sich der Sommer von seiner ausdrucksstärksten Seite. Gegrillter Hummer mit Cantaloupe-Melone, Seeteufel als Merguez und Challans-Ente bilden das Herzstück eines Menüs, das die Fülle der Saison mit Leichtigkeit und Präzision verbindet. Fruchtige Akzente, aromatische Kräuter und die Tiefe ausgewählter Sommergemüse begleiten die Gerichte, ohne den Blick vom Wesentlichen abzulenken. Im Mittelpunkt steht stets das Produkt – handwerklich präzise verarbeitet und mit einer klaren, reduzierten Handschrift interpretiert. So entsteht ein Menü, das den Hochsommer in seiner elegantesten Form einfängt.
