Freude am Essen.
Freude am Miteinander.
Im Cœur D’Artichaut feiern wir beides –
und, diesen Moment mit anderen zu teilen.
Für uns ist Kochen mehr als Handwerk. Es ist das, was wir lieben. Unsere Kreativität trifft auf eine Wärme, die man sonst nur von zu Hause kennt – ehrlich, leidenschaftlich und im Rhythmus der Saison.
Unsere Küche verbindet das, was uns geprägt hat: bretonische Einflüsse, westfälische Zutaten und auch kreolische Gewürze. Regionalität und Weltoffenheit – beides gehört für uns zusammen.
So entstehen Menüs, die unsere Handschrift tragen und lange in Erinnerung bleiben.
Elisabeth + Frédéric Morel
Elisabeth & Frédéric Morel
Gastgeber im Cœur D'Artichaut
Das Menü als Handschrift.
Statt einer à la carte-Auswahl servieren wir ein Menü, das sich ganz der Saison und dem Produkt verpflichtet.
Jeden Monat entsteht eine neue Komposition – getragen von derselben Idee: aus jedem Produkt das Wesentliche herauszuarbeiten.
Monatlich neu komponiert.
Jeden Monat entsteht ein neues Menü – geprägt von der Saison, getragen vom Produkt und verbunden durch eine klare Idee.
Bretonischer Einfluss
trifft auf westfälische Zutaten.
Unsere Küche verbindet Herkunft und Gegenwart – geprägt von unseren Wurzeln und dem, was uns kulinarisch begleitet hat.
Regional und weltoffen.
Saisonal und fermentiert.
Wir arbeiten saisonal und lassen Einflüsse aus unterschiedlichen Küchen selbstverständlich zusammenfinden.
Das aktuelle Menü -
August 2026
Der August steht für uns ganz im Zeichen des Sommers – für lange Abende, den Duft von Feuer und Grill, sonnengereifte Früchte und die Leichtigkeit der Ferien. Hummer, Dry-Aged-Stör, Mirabelle und weitere außergewöhnliche Produkte treffen auf kräftige Röstaromen und feine, sommerliche Akzente. Dabei verbindet das Menü die Aromen eines französischen Sommers mit persönlichen Kindheitserinnerungen und kleinen Momenten, die uns bis heute begleiten.
Ein Menü zwischen Urlaub und Erinnerung – modern interpretiert, präzise umgesetzt und mit viel Raum für den unverfälschten Geschmack der Produkte.
