Freude am Essen.
Freude am Miteinander.
Im Cœur D’Artichaut feiern wir beides –
und, diesen Moment mit anderen zu teilen.
Für uns ist Kochen mehr als Handwerk. Es ist das, was wir lieben. Unsere Kreativität trifft auf eine Wärme, die man sonst nur von zu Hause kennt – ehrlich, leidenschaftlich und im Rhythmus der Saison.
Unsere Küche verbindet das, was uns geprägt hat: bretonische Einflüsse, westfälische Zutaten und auch kreolische Gewürze. Regionalität und Weltoffenheit – beides gehört für uns zusammen.
So entstehen Menüs, die unsere Handschrift tragen und lange in Erinnerung bleiben.
Elisabeth + Frédéric Morel
Elisabeth & Frédéric Morel
Gastgeber im Cœur D'Artichaut
Das Menü als Handschrift.
Statt einer à la carte-Auswahl servieren wir ein Menü, das sich ganz der Saison und dem Produkt verpflichtet.
Jeden Monat entsteht eine neue Komposition – getragen von derselben Idee: aus jedem Produkt das Wesentliche herauszuarbeiten.
Monatlich neu komponiert.
Jeden Monat entsteht ein neues Menü – geprägt von der Saison, getragen vom Produkt und verbunden durch eine klare Idee.
Bretonischer Einfluss
trifft auf westfälische Zutaten.
Unsere Küche verbindet Herkunft und Gegenwart – geprägt von unseren Wurzeln und dem, was uns kulinarisch begleitet hat.
Regional und weltoffen.
Saisonal und fermentiert.
Wir arbeiten saisonal und lassen Einflüsse aus unterschiedlichen Küchen selbstverständlich zusammenfinden.
Das aktuelle Menü -
Oktober 2026
Der Oktober bringt uns näher an die Jahreszeit, in der die Aromen kräftiger und die Produkte charaktervoller werden.
Die Bretagne bleibt dabei ein wichtiger Teil unserer Küche: Eine große bretonische Scholle von über drei Kilogramm trifft auf die Tiefe des Herbstes, während norwegische Jakobsmuschel und Reh von Edles Fleisch ganz unterschiedliche Facetten der Saison zeigen.
Périgord-Trüffel bringt seine unverwechselbare Erdigkeit ins Menü und verbindet sich mit Aromen, die vielleicht vertraut erscheinen, aber neu gedacht werden.
So erzählt der Oktober bei Cœur D’Artichaut von unserer Verbundenheit mit dem Meer und der Bretagne – und von unserer Freude daran, bekannte Produkte immer wieder aus einer neuen Perspektive zu betrachten.
