Freude am Essen.
Freude am Miteinander.
Im Cœur D’Artichaut feiern wir beides –
und, diesen Moment mit anderen zu teilen.
Für uns ist Kochen mehr als Handwerk. Es ist das, was wir lieben. Unsere Kreativität trifft auf eine Wärme, die man sonst nur von zu Hause kennt – ehrlich, leidenschaftlich und im Rhythmus der Saison.
Unsere Küche verbindet das, was uns geprägt hat: bretonische Einflüsse, westfälische Zutaten und auch kreolische Gewürze. Regionalität und Weltoffenheit – beides gehört für uns zusammen.
So entstehen Menüs, die unsere Handschrift tragen und lange in Erinnerung bleiben.
Elisabeth + Frédéric Morel
Elisabeth & Frédéric Morel
Gastgeber im Cœur D'Artichaut
Das Menü als Handschrift.
Statt einer à la carte-Auswahl servieren wir ein Menü, das sich ganz der Saison und dem Produkt verpflichtet.
Jeden Monat entsteht eine neue Komposition – getragen von derselben Idee: aus jedem Produkt das Wesentliche herauszuarbeiten.
Monatlich neu komponiert.
Jeden Monat entsteht ein neues Menü – geprägt von der Saison, getragen vom Produkt und verbunden durch eine klare Idee.
Bretonischer Einfluss
trifft auf westfälische Zutaten.
Unsere Küche verbindet Herkunft und Gegenwart – geprägt von unseren Wurzeln und dem, was uns kulinarisch begleitet hat.
Regional und weltoffen.
Saisonal und fermentiert.
Wir arbeiten saisonal und lassen Einflüsse aus unterschiedlichen Küchen selbstverständlich zusammenfinden.
Das aktuelle Menü -
November 2026
Der November ist für uns eine spannende Zeit zwischen den Jahreszeiten. Während die ersten winterlichen Aromen Einzug in unsere Küche halten, möchten wir uns die Frische und Leichtigkeit des Herbstes bewahren.
Jakobsmuschel mit Périgord-Trüffel und Steinbutt mit Alba-Trüffel treffen auf die lebendige Fruchtigkeit von Mango und Kiwi sowie die feinen Aromen der Holzmakrele. Wir lieben es, mit vertrauten Produkten neue Wege zu gehen, Gegensätze zusammenzubringen und auch einmal mit Erwartungen zu spielen.
So entsteht ein Menü, das unsere Freude am Entdecken widerspiegelt – geprägt von unserer persönlichen Handschrift, unserer Verbundenheit mit dem Meer und der Lust, immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
