Massalé ist eine einzigartige Gewürzmischung von der Insel La Réunion im Indischen Ozean – ein echtes Symbol der kreolischen Küche. Inspiriert von indischen Curry-Gewürzen, aber mit einem ganz eigenen Charakter, vereint Massalé die vielfältigen Einflüsse der Insel: indisch, afrikanisch, französisch und madagassisch.
Die Mischung besteht meist aus Koriandersamen, Kreuzkümmel, Senfkörnern, Kurkuma, Pfeffer, Bockshornklee, Nelken, Kardamom und Zimt – sorgfältig geröstet und gemahlen, um ein intensives, warmes Aroma zu entfalten.
Massalé hat einen milden bis leicht pikanten Geschmack mit einer tiefen, erdigen Note und einem Hauch von Süße. Es wird traditionell für Hühnchen-Massalé, Lammgerichte, Gemüse-Currys oder sogar Linsen verwendet. Ein kleiner Löffel genügt, um jedem Gericht einen Hauch von Exotik und Tiefe zu verleihen.
Ob in der kreolischen Küche oder als besondere Note in modernen Rezepten – Massalé bringt Sonne, Wärme und den Duft von La Réunion direkt in deine Küche.