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Cœur D'Artichaut - un lieu pour des moments privilégiés
Deux étoiles Michelin pour la haute cuisine moderne et créative de Frédéric Morel, qui allie les racines bretonnes aux influences nord-allemandes – une cuisine de saison, d'une précision d'exécution remarquable et aux sauces et bouillons exceptionnels.
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- Guide Michelin -
Le vrai luxe se trouve dans l'assiette.
La nature est notre muse.
Notre cuisine puise son inspiration dans les produits de la nature, sauvages et cultivés, au rythme des saisons. Nous chérissons la tradition sans pour autant nous figer dans le passé, et nous l'allions à la curiosité et à un esprit d'expérimentation.
Les liens avec notre région, la richesse des produits de saison et le respect de nos ingrédients sont les fondements de ce qui se retrouve dans votre assiette.
Qu'est-ce qui accompagne le menu dans le verre ?
Nos accords mets et vins ne sont pas un supplément, mais une partie intégrante de la composition.
Nous racontons aussi des histoires dans le verre. Des histoires de terroir et de savoir-faire, de profondeur et de fraîcheur. Chaque accord est soigneusement choisi, pensé pour sublimer les nuances, les contrastes et les transitions. Pour une expérience qui se prolonge au-delà de l'assiette.
Délices culinaires pour la tête, le cœur et l'estomac
Au lieu d'une carte, nous proposons un menu dégustation mettant à l'honneur les produits de saison et locaux. Choisissez entre un menu à quatre plats (les mercredis, jeudis et dimanches – sauf jours fériés, réservation obligatoire) ou un menu à six, sept ou huit plats.
Un nouveau menu est créé chaque premier mercredi du mois, toujours avec la même idée : tirer le meilleur parti de chaque produit.
Depuis avril 2023, soit un peu moins de trois ans et demi après notre ouverture, nous avons obtenu deux des prestigieuses étoiles Michelin. L'un des trois seuls restaurants de Rhénanie-du-Nord-Westphalie ! Quel honneur !
Consultez le menu actuel :
Le cœur d'artichaut
Nous sommes une entreprise familiale de première génération – et nous croyons que la véritable hospitalité naît de l'attitude, de la curiosité et du travail d'équipe.
Notre cuisine est façonnée par la nature. Par ce qui pousse, se produit et est disponible au moment présent. Et par les influences de Westphalie, de Bretagne et de La Réunion.
Derrière tout cela se cache une équipe qui vit cette philosophie au quotidien et crée ce que nos clients vivent : des expériences culinaires uniques et mémorables.
Maison Morel - notre deuxième restaurant
Outre le Cœur d'Artichaut, il existe un deuxième lieu, la Maison Morel, qui porte notre signature.
On y sert des crêpes, salées ou sucrées, à base de blé ou de sarrasin, accompagnées d'une sélection de vins, de cidres et de repas légers. Un lieu idéal pour une pause rapide, un verre de vin par jour ou pour se détendre quelques heures sur la paisible terrasse de la cour.
À quelques pas seulement, et pourtant avec son propre caractère bien distinct.