top of page
Reservation
Notre cuisine ne s'arrête pas à l'assiette.
Pour chaque menu, nous élaborons un accord mets et vins adapté, en harmonie avec les arômes, les textures et le concept de chaque plat.
Il ne s'agit pas seulement de vin, mais de l'harmonie entre la cuisine et la verrerie. Tantôt classique, tantôt surprenante, toujours dans le but de parfaire l'expérience.
Accords classiques de boissons
Nos accords mets et vins sont basés sur le caractère et la profondeur des plats.
Des régions bien connues aux découvertes passionnantes – toujours en accord avec le menu.
Accords mets et boissons sans alcool
Nous développons un système de soutien indépendant, même sans alcool.
Hydrolats, jus et techniques modernes – inspirés du travail des vignerons – apportent profondeur et structure qui accompagnent précisément les plats.
Récompensé, entre autres, par le prix GUSTO d'un des meilleurs accord mets-vins sans alcool d'Allemagne.
Accords mets et vins de prestige
Pour les soirées spéciales, nous élaborons un accord mets et vins de prestige unique – personnalisé et portant la signature de notre sommelier.
Audacieuse et mature, familière et surprenante – toujours avec l’ambition d’accompagner le menu au plus haut niveau.
Sie haben die Wahl
Notre carte des vins
Notre carte des vins allie régions classiques et découvertes passionnantes.
Aux côtés de grands noms, vous trouverez de petits producteurs, des millésimes anciens et des vins d'exception que nous avons personnellement sélectionnés.
Nous serions ravis de vous conseiller individuellement et de trouver la personne idéale pour votre soirée.
Si vous repérez sur notre carte un trésor particulier qui devrait être ouvert à l'avance, n'hésitez pas à nous appeler – nous préparerons tout pour votre visite.
Notre bar – et bien plus encore !
Nous accordons une importance particulière aux vins bretons, que nous – seul restaurant en Allemagne – avons délibérément intégrés à notre carte. Ils reflètent une partie de notre patrimoine et confèrent au verre un caractère unique, rarement rencontré ailleurs.
Parallèlement, notre bar, récemment rénové, reste un lieu de visites spontanées : vous êtes toujours les bienvenus, même sans carte, pour choisir parmi notre carte des vins qui compte environ 550 références.
Comme nous ne pouvons pas garantir de places assises au bar en permanence, nous vous recommandons de passer un court coup de fil à l'avance pour les visites spontanées .
bottom of page