Le plaisir de manger.
La joie d'être ensemble.
Au Cœur D'Artichaut nous célébrons les deux –
et de partager ce moment avec les autres.
Pour nous, la cuisine est plus qu'un métier. C'est une passion. Notre créativité s'allie à une chaleur qu'on ne trouve généralement qu'à la maison : authentique, passionnée et au rythme des saisons.
Notre cuisine allie les éléments qui nous ont façonnés : influences bretonnes, ingrédients westphaliens et épices créoles. Régionalité et cosmopolitisme : pour nous, les deux sont indissociables.
C’est ainsi que nous créons des menus qui portent notre signature et laissent une impression durable.
Élisabeth et Frédéric Morel
Élisabeth et Frédéric Morel
Hôte au Cœur d'Artichaut
Le menu écrit à la main.
Au lieu d'une carte, nous proposons un menu entièrement dédié aux produits de saison.
Chaque mois, une nouvelle composition est créée, guidée par la même idée : extraire l'essence de chaque produit.
Composée à nouveau chaque mois.
Un nouveau menu est créé chaque mois – façonné par la saison, dicté par le produit et unifié par une idée claire.
influence bretonne
rencontre des ingrédients westphaliens.
Notre cuisine allie tradition et modernité – façonnée par nos racines et par notre héritage culinaire.
Régional et cosmopolite.
De saison et fermenté.
Nous travaillons au fil des saisons et combinons naturellement les influences de différentes cuisines.
Le menu actuel -
Août 2026
Avec le mois de septembre, l'été cède lentement la place à l'automne, mais les saveurs de la saison chaude persistent.
Dans notre menu d'inspiration bretonne, bonite de l'Atlantique, langoustines, turbot et, pour la première fois, ormeau, côtoient les premières saveurs plus délicates et profondes de la saison à venir. L'abricot apporte une touche fruitée et ensoleillée, tandis que le Stilton – fromage fétiche du chef, héritage de son séjour en Angleterre – confère au menu une note personnelle.
Un menu qui mêle l'océan Atlantique à l'automne, la Bretagne aux souvenirs !
